Antalya Yağ Tutucu Temizleme

Yağ Tutucu Ne İşe Yarar?

Yağ tutucu (yağ ayırıcı), mutfak giderinden gelen suyu bir süre bekleterek yağın yüzeye çıkmasını, ağır parçaların dibe çökmesini sağlayan bölmeli haznedir. Temizlenmiş su kanalizasyona geçer; yağ ve tortu haznede kalır. Böylece soğuyup sertleşen yağ, binanın ve şehrin ana hatlarını tıkamaz.

Haznede biriken yağ belli bir kalınlığa ulaştığında tutucu işlevini yitirir: yağ çıkış borusundan kanalizasyona kaçmaya başlar, mutfak giderleri yavaşlar ve koku mutfağa geri gelir. Bu yüzden yağ tutucu, restoran ve otellerde düzenli yapılması gereken bir bakım işidir.

Yağ Tutucular Nasıl Temizlenir?

Temizlik üç aşamada yapılır. Önce yüzeydeki katılaşmış yağ tabakası vidanjör hortumuyla alınır; gerekirse kürekle parçalanır. Ardından alttaki su ve dipte çökmüş tortu çekilir. Son olarak bölmeler basınçlı suyla yıkanır ve giriş-çıkış boruları açık mı diye kontrol edilir.

Yağ tutucuyu yalnızca üstten kepçeyle sıyırmak, dipteki tortuyu ve bölmeler arasındaki yağı bırakır; bir süre sonra hazne yine dolmuş gibi davranır. Vidanjörle yapılan tam boşaltma, haznenin gerçek kapasitesiyle çalışmasını sağlar.

Yağ Tutucu Ne Sıklıkla Temizlenmeli?

Sıklığı mutfağın yoğunluğu ve haznenin hacmi belirler. Kızartma yapan, günde yüzlerce kişiye yemek çıkaran bir otel mutfağı ile sadece kahvaltı veren bir kafe aynı aralıkla temizlenmez. Yaz sezonunda dolan sahil otellerinde aralık kısalır.

İlk temizlikte haznenin ne kadar sürede dolduğuna bakıp işletmeye özel bir aralık öneririz. Periyodik çalışmak isteyen işletmeler için tarihleri önceden planlar, her temizliğe fatura keseriz.

Yağ Tutucu Dolarsa Ne Olur?

• Mutfak giderleri yavaşlar, bulaşık makinesi ve evyeler geç boşalır.
• Hazne kapağından ve mutfak giderlerinden ağır, ekşi bir koku yayılır.
• Yağ çıkıştan kaçıp binanın ana hattında sertleşir; bu durumda kanalizasyon açma gerekir.
• Ana hat tıkanırsa bodrum kattaki logar taşabilir ve mutfak kapanmak zorunda kalabilir.

Antalya'da Atık Yağ ile Yağ Tutucu Atığı Aynı Şey mi?

Hayır. Kızartmadan kalan kullanılmış kızartma yağı (bitkisel atık yağ) ayrı bidonlarda biriktirilir ve lisanslı toplayıcılara verilir; bu yağ lavaboya dökülmemelidir. Yağ tutucu atığı ise gider suyundan ayrışan yağ, su ve tortu karışımıdır ve vidanjörle çekilir.

İkisini karıştırmamak önemlidir: kızartma yağının gidere dökülmesi yağ tutucuyu kısa sürede doldurur ve temizlik aralığını kısaltır.